SOUPS:

· Beef Ribs

· Chicken & Beef Ribs

· Chicken Chupe

· Shrimp Chupe

· Cream of Broccoli

· Cream of Garlic

· Cream of Celery

· Cream of Mushroom

· Cream of Auyama

· Cream of Zucchini

· Cream of Cauliflower

· Cream of Pap

· Cream of Spinach

· Minestrone

· Onion

· Tomato

· Sancocho

RICE:

· White Rice

· Margarita Rice (Sweet Corn, Sweet Beans)

· Congri (Rice & Beans)

· Mushroom Risotto

· Seafood Paella

· Mountain Paella

· Vegetable Paella

· Mixed Paella (Surf & Turf)

· Teppan Yaki Rice

· Fried Rice

· Arroz Con Pollo (Rice & Chicken)

· Chicken & Shrimp Paella

· Octopus & Squid Paella

CHICKEN:

· Grilled Chicken

· White Sauce with Mushrooms

· Sweet & Sour Chicken

· Shredded Chicken

· Teriyaki Chicken

· Baked Chicken with Potatoes

· Chicken Parmesan

· Chicken Cordon Blue

· Chicken Margarita

· Chicken Capresa

SEAFOOD & FISH:

· Breaded Tilapia

· Salmon - Plain / Lemon / Soy

· Ceviche

· Mixed Ceviche

· Garlic Shrimp

· Shrimp in Tartar Sauce

· Galician-Style Octopus

· Squid in Tartar Sauce

· Mahi Mahi Lemon Grill

· Swai in Garlic

· Swordfish in Garlic

· Lobster

AREPAS:

· Pepiada

· Pelua (Shredded Beef with Yellow Cheese)

· Catira (Chicken & Yellow Cheese)

· Domino (Beans & White Cheese)

· Pabellon (Shredded Beef, White Cheese, Sweet Plantains & Beans)

· Cochino

· Ham & Cheese

· Ground Beef

· Dogfish

SALADS:

· Caesar

· Chicken Caesar

· Avocado with Hearts of Palm

· Mixed (Tomato, Lettuce, Hearts of Palm, Croutons, Parmesan Cheese)

· Cabbage & Carrot Salad

· Cappressa

· Potato & Egg Salad

· Oliver Salad

· Chicken Salad

SIDES:

· Mashed Potatoes

· Baked Potatoes

· French Fries

· Mashed Sweet Potato

· Sweet Plantain

· Tostones

· Plain Yucca

· Yuca with Mojo

· Fried Yucca

· Steamed Vegetables with Garlic

· Steamed Asparagus with Garlic

· Garlic Mushrooms

· Steamed Broccoli

· Black Beans

BEEF:

· Picanha

· Lomito Stroganoff

· Sautéed Beef & Vegetables

· Picadillo

· Cuban Picadillo

· Lomito Medallions

· Strip Roast

· Asado Negro (Eye-Round Roast)

· Beef Stew

· Lomo Saltado

· Shredded Beef

PORK:

· Pernil

· Roasted Pork Loin

· Lechon - Plain / with Mojo

· Pork Dumplings

· Smoked Pork Chop

· Sweet & Sour Pork
  (Passion Fruit Reduction)

PASTA:

· Spaghetti

· Penne

· Screw

· Linguine

· Fettuccine

· Pastiche

PASTA SAUCES:

· Bolognese

· Alfredo with Shrimp
· Alfredo with Mushrooms

· Pesto

· Marinara

· Octopus

· Seafood

SPECIALTY DISHES FROM MY KITCHEN:

· Pastel de Chucho - Beef / Chicken / Dogfish

· Pastel de Broccoli (Potato, Broccoli, Béchamel & Mozzarella)

· Peruvian Causa - Chicken / Tuna / Shrimp

· Pepito - Lomito / Chicken / Mixed

· Tabouleh

· Kibbe

· Pork Kebab

· Lamb Kebab

· Skewers - Beef / Chicken / Mixed

· Hallacas

· Hallacas Carabines

· Ham Bread

· Patacón

· Tequeños

· Mini Empanadas - Cheese / Chicken / Beef

· Pastries (Beef, Potato & Cheese)

· Burritos

· Pokes

· Tacos

· Fajitas

· Shawarma

SOPAS:

· Costilla de Res

· Cruzado (Pollo y Costilla de Res)

· Chupe de Pollo

· Chupe de Camarones

· Crema de Broccoli

· Crema de Ajo Porro

· Crema de Celery (Apio)

· Crema de Champinones

· Crema de Auyama

· Crema de Calabacin

· Crema de Coliflor

· Crema de Pap

· Crema de Espinaca

· Minestrone

· Cebolla

· Tomate

· Sancocho

ARROCES:

· Arroz Blanco

· Arroz Margarita (Sweet Corn, Sweet Beans)

· Congri (Arroz y Caraotas)

· Risotto de Champinones

· Paella de Mar

· Paella de Montana

· Paella de Vegetales

· Paella Mixta (Mar y Tierra)

· Arroz Teppan Yaki

· Arroz Frito

· Arroz con Pollo

· Paella de Pollo y Camaron

· Paella de Pulpo y Calamar

POLLO:

· Pollo al Grill

· Salsa Blanca con Champinones

· Pollo Agridulce

· Pollo Mechado

· Pollo Teriyaki

· Pollo Horneado con Papas

· Pollo a la Parmesana

· Cordon Blue de Pollo

· Pollo Margarita

· Pollo Capresa

PESCADOS / MARISCOS:

· Tilapia Empanizada

· Salmon - Plain / al Limon / a la Soya

· Ceviche

· Ceviche Mixto

· Camarones al Ajillo
· Pulpo a la Gallega

· Camarones Rebosados en Salsa Tartara

· Calamares Rebosados en Salsa Tartara

· Mahi Mahi Lemon Grill

· Swai al Ajillo

· Swordfish al Ajillo

· Langosta

AREPAS:

· Pepiada

· Pelua (Carne Mechada Queso Amarillo)

· Catira (Pollo y Queso Amarillo)

· Domino (Caraota y Queso Blanco)

· Pabellon (Carne Mechada, Queso Blanco, Maduros y Caraotas)

· Cochino

· Jamon y Queso

· Carne Molida

· Cazon              

ENSALADAS:

· Caesar

· Caesar con Pollo

· Aguacate con Palmito

· Mixta (tomate, lechuga, palmito, croutins, queso parmesano)

· Ensalada de Repollo y Zanahoria

· Cappressa

· Ensalada de Papa y Huevo

· Ensalada Rusa

· Ensalada de gallina

ACOMPANANTES:

· Pure de Papas

· Papas Horneadas

· Papas Fritas

· Pure de Boniato (Papa Dulce)

· Tajadas (Maduros)

· Tostones

· Yuca Plain

· Yuca con Mojo

· Yuca Frita

· Vegetales al Ajillo / al Vapor

· Esparragos al Ajillo / al Vapor

· Champinones al Ajillo

· Broccoli al Vapor

· Caraotas

CARNE:

· Picanha

· Stroganoff de Lomito

· Carne Salteada con Vegetales

· Picadillo

· Picadillo Cubano

· Medallones de Lomito

· Asado de Tiras

· Asado Negro

· Carne Guisada

· Lomo Saltado

· Carne Mechada

CERDO:

· Pernil

· Lomo de Cerdo Asado

· Lechon - Plain / con Mojo

· Masitas de Puerco

· Chuleta Ahumada

· Cochino a la Parchita

PASTAS:

· Spaghetti

· Penne

· Tornillo

· Linguini

· Fetuccini

· Pastiche

SALSA PARA PASTAS:

· Bolognese

· Alfredo con Camarones

· Alfredo con Champinones
· Pesto

· Marinara

· Pulpo

· Marisco         

PLATOS ATIPICOS DE MI COCINA:

· Pastel de Chucho - Carne / Pollo / Cazon

· Pastel de Broccoli (Papa, Broccoli, Béchamel y Mozzarella)

· Causa Peruana - Pollo / Atun / Camarones

· Pepito - Lomito / Pollo / Mixto

· Tabouleh

· Kibbe

· Pork Kebab

· Lamb Kebab

· Pinchos - Carne / Pollo / Mixtos

· Hallacas

· Hallacas Carabinas

· Pan de Jamon

· Patacon

· Tequeños

· Mini Empanadas - Queso / Pollo / Carne

· Pastelitos (Carne, Papa con Queso)

· Burritos

· Pokes

· Tacos

· Fajitas

· Shawarma